قهوه

            

قهوه درختی است که ارتفاع آن تا هشت متر میرسد دارای ساقه­ای استوانه­ای شکل و برگ­های نوک تیز، متقابل، بیضوی و همیشه سبز می­باشد. گل­های قهوه برنگ سفید و بطور گروهی در کنار برگ­ها ظاهر می­شود. میوه آن که به نام قهوه معروف است بشکل تخم مرغی و برنگ سبز بوده که تدریجا زرد و سپس قرمز می شود. بهترین نوع قهوه، قهوه عربی است که بحالت خودرو در حبشه، ‌سودان و مناطق استوائی آفریقا وجود دارد ولی اکنون کشت آن در برزیل، ونزوئلا، جزائر آنتیل و دیگر مناطق آمریکای جنوبی مرسوم است.

در بازار دو نوع قهوه وجود دارد که بنام قهوه سبز (خام ) و قهوه بو داده معروف است که از نظر ترکیب شیمیایی با هم متفاوتند.

قهوه موادی چون چربی، مواد قندی، سلولز و کافئین دارد.

البته مقدار کافئین نسبت به نوع آن مختلف است و بین 7/0 درصد تا 5/1 درصد تغییر می­کند. هر فنجان قهوه معمولا دارای 80 میلی گرم کافئین می باشد.

قهوه ای که به مصرف نوشیدن می رسد قهوه بو داده است زیرا قهوه سبز را نمی­توان مصرف کرد

قهوه پس از بودادن عطری مطبوع پیدا می کند و به رنگ قهو ه­ای در می­آید و تغییرات شیمیایی بسیاری در آن بوجود می­آید.

قهوه بو داده را باید در ظروف در بسته نگاهداری کرد زیرا تدریجا رطوبت خود را از دست داده و اکسیذمی شود و بوی مطبوع آن از بین می­رود.

چون قهوه برای مبتلایان به بیماری قلبی و عصبی ضرر دارد بنابراین برای اینگونه افراد قهوه بدون کافئین که بنام Decafinated Coffee معروف است و در بازار کرده اند که ضرر آن بیش از قهوه معمولی است زیرا برای گرفتن کافئین از حلال­های شیمیایی استفاده می کنند که مقداری از آن در قهوه می ماند و این مواد سمی و سرطان زا هستند

خواص داروئی:

قهوه از نظرطب قدیم ایران سرد و خشک است.

 چون جزء دسته آلکالوئیدها می باشد بنابراین باید در مصرف آن احتیاط کرده و فقط آنرا بعنوان دارو مصرف کند کسانیکه به آن معتاد هستند باید سعی  در ترک آن داشته باشند.

1)قهوه محرک است و هضم را آسان می­کند.

2)تب بر است مخصوصا تب­های نوبه­ای را برطرف می­کند.

3)به بدن نیروی کاذب می­دهد.

4)سردرد را برطرف می­کند.

5)مسمومیت­های نشای از مصرف الکل زیاد را درمان می­کند.

6)برای برطرف کردن یرقان مفید است.

7)ادرار آور است.

8)در درمان سرفه­ای که با بلغم همراه باشد موثر است.

9)دردهای عصبی را درمان می­کند.

10)در درمان سیاه سرفه مفید است.

11)ضد عفونی کننده است.

12)گرد قهوه برای سوختگی­ها مفید است.

13)قهوه ضد افسردگی است.

14)مقاومت ورزشکاران را زیاد می کند.

15)برونشها را باز می­کند برای مبتلایان به بیماری آسم مفید است.

16)برای برطرف کردن تب یونجه مفید است.

17)از کرم خوردگی دندان جلوگیری می­کند.

 

ازطرفی باید گفت

1- قهوه فشار خون را بالا می­برد و آنهائیکه فشار خونشان بالاست باید از نوشیدن قهوه خورددی کنند

2- باعث تحریک و ضعیف شدن قلب می­شود

3- باعث بیماری قلبی می­شود. تجربه ثابت کرده است کسانیکه قهوه می­نشوند احتمال بیماری قلبی در آنها سه برابر کسانی است که قهوه نمی خورند.

4-کلسترول خون را افزایش می دهد.

5-زنان باردار به هیچ وجه نباید قهوه مصرف کننذ زیرا باعث عوارض خطرناک برای کودک می شود.

6-خوردن قهوه در خانم­ها ممکن است باعث کیست در سینه شود.

7-ایجاد سردرد می­کند.

8-قهوه بیخوابی می آورد.

9-ممکن است باعث حرکات غیر ارادی عضلانی شود.

10-ایجاد ناراحتی های روده ای و معده ای می­کند.

11-لرزش و رعشه می­آورد.

12-سوء هاضمه می­آورد.

13-در برخی مصرف زیاد تولید اسهال می­کند.

14-باعث تضعیف قوای جنسی می شود.

/ 0 نظر / 12 بازدید