مزه مزه

آن‌كس لذت مي‌برد که غذا را زير زبان مزه‌مزه ‌کند

اسفناج

 

اسفناج گیاه بومی ایران است و از اوائل قرن اول میلادی کم کم به نقاط دیگر دنیا راه یافت. بطوریکه در تاریخ مسطور است اسفناج در قرن هفتم در چین و در قرن دوازدهم در اسپانیا کشت میشده است. کشت اسفناج در سال 1806 در آمریکا شروع شد.

اسفناج چون درای مواد غذایی فراوانی است کشت آن امروز در تمام نقاط دنیا معمول است.

اسفناج از نظر داشتن ویتامین B3 بسیار غنی است و بنابراین داروی مهمی برای برطرف کردن بیماری پلاگر است.( پلاگر یک نوع بیماری است که بعلت کمبود ویتامین B3 در بدن تولید می شود و نشانه های ضعف بدن، تشنج، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه های قرمز روی بدن است.)

ضمنا در اسفناج مقدر زیادی آهن، ید، لسیتین، کلروفیل، کاروتن، اسید اگزالیک و اسید ارسنیک وجود دارد

خواص داروئی:

برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران کمی سرد و تر است و برخی عقیده دارند که متعادل است یعنی نه سرد است و نه گرم.

1) برگ اسفناج منبع غنی ویتامین A، B3، C و آهن و پتاسیم می باشد.

2) بدن را قلیایی می­کند.

3) خنک کننده است و برای پائین آوردن تب مفید است.

4) ورم روده کوچک را رفع می­کند.

5)برای ورم ریه مفید است.

6)ملین است و یبوست را برطرف می کند.

7)برای لاغر شدن و وزن کم کردن مفید است.

8) اسفناج بدلیل داشتن ماده­ای بنام اسپیناسین هضم غذا را تسریع می­کند. این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می شود.

9) خوردن اسفناج در رفع تشنگی موثر است.

10)برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است.

11) برای رفع سرفه­های خشک برگ اسفناج را با حو پوست کنده و روغن بادام بپزید و بخورید.

12)آش اسفناج با گشنیز برای سردردهایی که ناشی از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشی است مفید می­باشد.

13)اگر آش اسفناج را با آب لیمو و سماق و یا آب غوره بخورید سردردهای ناشی از اختلال کیسه صفرا را برطرف می کند.

14) خوردن اسفناج از سطان جلوگیری می کند مخصوصا در افرادی که به مصرف الکل و سیگار دست دارند.

15)حقیقات دانشمندان نشان داده است که اسفناج در پیشگیری سرطان روده بزرگ، معده، پروستات،‌حنجره و رحم موثر است.

16)اسفناج کلسترول خون را پائین می­آورد.

17)بهترین دارو برای کسانی است که مبتلا به کم خونی هستند.

18) اسفناج مانند جارو روده بزرگ را تمیز می کند.

19)ترشحات لوزالمعده را افزایش می دهد.

20)اسفناح سبزی مفید برای تقویت اعصاب است.

21)اسفناج پته برای رفع بیماری آسم و گرفتگی صدا بسیار موثر است.

22)رماتیسم و نقرس را درمان می کند.

23)برای زیاد کردن شیر در مادران شیر ده موثر است.

24) سابقا نوعی شربت از اسفناج تهیه شد که در معالجه خونریزی­ها و کم خونی از آن استفاده می کردند.

25) تخم اسفناج ملین و خنک کننده است.

26)تخم اسفناج برای برطرف کردن ورم کبد و یرقان مفید است.

27)اسفناج تعداد گلبولهای قرمز خون را افزایش می دهد.

28) اسفناج چون دارای کلروفیل است عضلات روده را تحریک کرده و تخلیه مدفوع را آسان می کند.

29) اگر کسی مبتلا به حبس البول یعنی بند آمدن ادرار است می تواند با مخلوط نصف فنجان آب اسفناج این ناراحتی را درمان کند. با همان مقدر روغن بادام یا روغن زیتون مخلوط کرده و باو بدهید.

30)اسفناج را در سالاد خود بریزید و میل کنید.

مضرات :

اسفناج بعلت داشتن اگزالات برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهای کلیه و مثانه مناسب نیست ضمنا آنهائیکه سرد مزاج هستند باید اسفناج را با ادویه گرم نظیر زنجبیل و هل میل نمایند.

   + معصومه ; ٧:٥٦ ‎ق.ظ ; ۱۳۸٩/٩/٢۳
comment نظرات ()